这几年生活条件好了，吃顿西餐也不是什么新鲜事了。但在吃西餐时，大家有没有碰到过不认识的蔬菜呢？
前段时间，钱哥去吃西餐，就碰到了一种奇怪的蔬菜。外形长得有点像玉兰花，还有些类似娃娃菜。
同行的朋友告诉钱哥，这种菜叫“芽球菊苣”，在西方的一些国家被称为“十大名菜”之一，有着“蔬菜之王”的美称。
它虽然长得像娃娃菜，种植60天就能采收，亩产能达到5000斤左右，目前市价20元/斤。钱哥看了眼淘宝，现在有商家在做，零售价格在26元/斤左右。
1.“芽球菊苣”是什么？
芽球菊苣是起源于地中海一带，它是菊科，菊苣属菊苣中驯化选育出来的一个变种。这是一种多年生的草本植物，它的根茎非常的粗大，状似胡萝卜。
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芽球菊苣是通过特殊栽培技术，从它根处生长出来的芽球，长得就像缩小版的白菜，在法国、荷兰、比利时等国家非常流行的一种芽类蔬菜。
芽球菊苣产量大，又能卖上价，但市面却还很少见。原因是它生长的环境要求是完全不能见阳光的。如果见到阳光，这种蔬菜就会变成绿芦笋，价格也就会便宜很多。
2.“芽球菊苣”种植赚钱吗？
“芽球菊苣”是一年生的植物，要种植出来并不麻烦，但能不能赚钱首先就要看投入多少了。
种植蔬菜首先是土地费，现在租一亩地一年800-1000元；除此之外就是种费，大概要200元左右；一亩地建棚费是投入大头，需要约5000元；再加上500元的肥料费就差不多了。
这样算下来，种植“芽球菊苣”一亩地成本在6700元左右。
有朋友可能会说，这里没算农药费呀？这是由于它生长环境决定的，由于“芽球菊苣”是在无光环境生长，所以病虫害就少，基本不用农药。
再说种植利润：
“芽球菊苣”一亩可栽种5000株左右，所以亩产就会很高。每棵菊苣菜重达1~1.5斤左右，以至于种植一亩“芽球菊苣”产量能达到5000斤左右。
目前市场销售的“芽球菊苣”主要都是专门供应酒店和西餐厅的。按20元一斤计算，产量5000斤的话，亩产就是100000元了，刨除6700元的种植成本，一亩利润就有90000元以上。
3.“芽球菊苣”好种么？
“芽球菊苣”是一种喜冷喜凉的植物，第一年的六七月份的时候把它播种下去，到了冬季的时候地上的茎叶部分就会枯萎死掉，但是地下的根块依然能存活，并且会在地下继续生长。
到了第二年四五月份时，它的根部就会重新长出来嫩芽。这时要把它粗大的根挖出来，去掉顶部的茎叶，只取它的根块。移栽到大棚里，并且还要是在无光的环境中，大约25天后再长出来的就是我们说的“芽球菊苣”了。
所以总结一下，“芽球菊苣”生长是二个阶段，第一个阶段是根株生长阶段，第二个阶段是软化栽培阶段。
特别是第二个阶段，必须要是无光的环境中栽种，这样才能长出来的品质才好。一旦见光以后，它也就变绿了，影响它的商品性，同时口感也很差了，会带有苦味，最主要是也卖不上高价了。
高品质的“芽球菊苣”可以卖到40元/斤，一般的“芽球菊苣”也能卖到20元/斤，但要是见光变绿的“芽球菊苣”只能当饲料卖，才几毛钱一斤，相差是非常悬殊的。
4.“芽球菊苣”种植前景？
“芽球菊苣”在欧美是一种比较常见的蔬菜，但在国内主要还是供应西餐厅和高档酒店，老百姓餐桌还很少见。
之所以市面少，一个原因是很多人不知道这种蔬菜，也不知道如何食用。还有一个原因是，它的价格昂贵，普通人也是吃不起的。
种植“芽球菊苣”就会面临一个销售的问题，毕竟它不像是白菜、萝卜那些寻常的蔬菜，大家都喜欢吃，又有庞大的市场。
这也是现在“芽球菊苣”产量大，售价高，但少有人种植的原因。不过，如果跑通销售渠道，种植“芽球菊苣”利润还是很可观的。
央视的新闻里有人靠种植“芽球菊苣”一年收入5000万元，发财机会只会留给有准备的人。
写在最后：
“芽球菊苣”不仅是一种蔬菜，也能当水果食用，口感清脆，但是甜中带有一点微苦。
当然了，不是所有人都适合种植，这还要看你是否看好未来的农业发展，是否热爱种植业，肯为此付出努力去钻研。
没有随随便便的成功，当你能够赚钱时，你一定是一个领域的专家了。
文/新说钱
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