生姜，是厨房的必备之品，也是一味上等的中药。它不但让我们的食物美味可口，而且还可有效地帮助我们防病治病。
生姜的气味我们并不陌生，这是它含有的挥发油，包括了姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛等。生姜入口还会有一种辛辣味，这正是姜辣素的味道。此外，生姜还含天门冬素、哌啶酸-2，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、树脂状物质及淀粉等。
生姜都有哪些药理作用？ 1 对消化系统的作用：可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛。对恶心呕吐亦有良好作用，为“呕家之圣药”。 2 对循环和呼吸的作用：酒精提取液对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用。 3 抗菌及抗原虫作用：对大肠杆菌、幽门螺旋杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等具有抑制作用。 4 抗炎作用：对类风湿性关节炎等自身免疫性炎症反应有抑制作用。 5 其他：尚有抗肿瘤、保护胃肠粘膜、降糖等作用。 生姜便方验方
李时珍谓，去邪辟恶。生啖熟食，醋酱、糟盐、糖蜜浸制无所不宜，可蔬，可茶，可果，可药，其用博矣。凡早行山行，宜嚼一片，不犯雾露清湿之邪，及山岚不正之气也。
风寒感冒 方1：生姜10克，葱白3根，核桃连皮1个砸碎，煎汤热服，日2-3次。
方2：生姜10克，葱白3根，香菜（胡荽）5根，切碎煎汤频服。
晕车晕船 乘连、船前喝些姜汁，或口含一片生姜；
胃脘不适 食生冷或受凉后胃脘胀闷不适，恶心欲呕，生姜汁10ml，日2-3次。
胃及十二指肠溃疡 生姜50克，切碎，加水300ml，煎30分钟，每日服3次，两日内服完
痛 经 生姜15克，红糖30克，水煎服，日1剂，分2服。
冻疮 生姜30克，放入热灶灰中2分钟后取出趁热用切片涂擦患处，每日2次，连用2周。
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